ジビエ

北海道のジビエ料理といえば

・鹿肉
・熊肉
・トド肉
・ウサギ肉

等があります。

シカ肉は牛肉の赤身のようなお肉です。

西洋では高級ジビエとされ、晩餐会でメインディッシュにも使われるくらいです。

肩ロースはシンプルな炭火焼、バラ肉はジンギスカンがおすすめです。
エゾシカは風味が強いのが特徴です。

また、シカ肉はヘルシーで、ダイエットにぴったりの食材
・脂肪が少なく低カロリー
・高たんぱく
・貧血防止に効果が高いヘム鉄を多く含んでいます。